商品紹介
素材を活かす職人技と「トンネル熟成」の美味しさ
美味しいハム・ソーセージづくりを目指して1996年に設立された「唐津くん煙工房」。九州大学との共同研究で、旧国鉄の工事途中で廃止になった「呼子線跡のトンネル」を活用した「トンネル熟成」を実現。
30時間以上熟成させた生地！本格的なナポリ風石窯ピザ
イタリア産の小麦粉を使用した生地を30時間以上熟成。まるでレストランで味わうようなもっちりした食感に。500℃の石窯で一気に焼き上げることで「口の中でとろけるような味わいに」。出来立てをマイナス４０度で一気に凍結させ、「旨み・香・水分」をギュッと閉じ込め、ご家庭で再加熱後も出来立ての風味を楽しめるように仕上げています。
「トンネル熟成」で作られた絶品のハム・ソーセージ
天然の冷蔵庫のようなトンネル熟成で生まれるハム・ソーセージは、素材の旨みが自然に引き出されたまろやかな味わいに。使用する豚肉はきめ細かな肉質の「和豚もちぶた」。美味しいハムづくりに欠かせない塩は、自然の力だけで作られる「デボラ湖塩」を使っています。
豪華11点セットが通常の約30％オフに！
唐津くん煙工房の厳選メニューを、今回だけのスペシャル企画として11点セットを送料・税込み8,900円でご提供します。
| 内容量 | ベーコンとリヨナーソーセージのマルゲリータ200g、ロースハムとウインナーの海苔クリームソース200g、ベシャメルソースピザ175g、博多明太バターソース175g、マルゲリータ175g、イタリアンハンバーグ120g、リヨナーステーキ（トマト＆チーズ）60g、あらびきウインナー100g、ボックヴルスト93g、白カビ熟成生ハム 30g、ドイツサラミスライス30g |
| 保存方法 | 要冷凍 |
| 賞味期限 | 90日 |
| 原材料 | 【ベーコンとリヨナーソーセージのマルゲリータ】 ピザクラスト (小麦粉、発酵種、小麦たんぱく、食塩、白キクラゲ抽出物、小麦モルト、イースト) (国内製造)、トマトソース、ナチュラルチーズ、リヨナーソーセージ、ベーコン、オリーブ油、バジルソース(バジル、松の実、にんにく、水あめ)、魚介エキス、乾燥野菜粉末、香辛料/セルロース、カイワレダイコンエキス、着色料（野菜色素）、香辛料抽出物、エノキタケエキス、香料、（一部に小麦・乳成分・豚肉を含む） 【 ロースハムとウインナーの海苔クリームソース】 ピザクラスト（小麦粉、発酵種、小麦たんぱく、食塩、白キクラゲ抽出物、小麦モルト、イースト）（国内製造）、海苔クリームソース（生クリーム、チキンブイヨン、焼きのり、柚子胡椒）、ナチュラルチーズ、ロースハム、ウインナー、オリーブ油、香辛料/セルロース、カイワレダイコンエキス、着色料（野菜色素）、香辛料抽出物、エノキタケエキス、香料、（一部に小麦・乳成分・鶏肉・豚肉を含む） 【ベシャメルソースピザ】 ピザクラスト（小麦粉、発酵種、小麦たんぱく、食塩、白キクラゲ抽出物、小麦モルト、イースト）（国内製造）、ナチュラルチーズ、ベシャメルソース（バタールウ（小麦粉、バター）、脱脂粉乳、チキンブイヨン、菜種油、ヤシ油、パーム油、食塩、液糖、卵黄、乳たん白、香辛料）、生クリーム、オリーブ油、香辛料/セルロース、増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・乳成分・卵・鶏肉を含む） 【博多明太バターソース】 ピザクラスト (小麦粉、発酵種、小麦たんぱく、食塩、白キクラゲ抽出物、小麦モルト、イースト) (国内製造)、ナチュラルチーズ、辛子明太子、バター、生クリーム、オリーブ油、チキンブイヨン、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、セルロース、ソルビトール、カイワレダイコンエキス、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、酸味料 (クエン酸)、着色料(赤102、黄5)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に小麦・乳成分・鶏肉を含む) 【マルゲリータ】 ピザクラスト (小麦粉、発酵種、小麦たんぱく、食塩、白キクラゲ抽出物、小麦モルト、イースト) (国内製造)、ナチュラルチーズ、トマトソース、オリーブ油、バジルソース(バジル、松の実、にんにく、水あめ)、魚介エキス、乾燥野菜粉末/セルロース、カイワレダイコンエキス、(一部に小麦・乳成分を含む) 【イタリアンハンバーグ】 豚肉（国産）、たまねぎ、パン粉、食塩、植物油脂、白キクラゲ抽出物、ポークコラーゲン、魚介エキス、香辛料/着色料（野菜色素）、香辛料抽出物、イーストフード、エノキタケエキス、香料、（一部に小麦・大豆・豚肉を含む） 【 リヨナーステーキ（トマト＆チーズ）】 豚肉(国産)、種もの(チーズ、ドライトマト)、食塩、香辛料、米飴、ポークコラーゲン、植物油脂、乾燥酵母、白キクラゲ抽出物、トマトパウダー、酵母エキス調味料、魚介エキス、乾燥野菜粉末、レモン果汁/着色料(野菜色素)、発色剤(セロリ粉末)、香辛料抽出物、エノキタケエキス、香料、(一部に乳成分・豚肉を含む) 【あらびきウインナー】 豚肉(国産)、食塩、香辛料、米飴、植物油脂、ポークコラーゲン、魚介エキス、乾燥酵母、白キクラゲ抽出物/香辛料抽出物、発色剤(セロリ粉末)、エノキタケエキス、香料、(一部に乳成分・豚肉を含む) 【ボックヴルスト】 豚肉(国産)、食塩、乾燥酵母、香辛料、米飴、植物油脂、ポークコラーゲン、白キクラゲ抽出物、魚介エキス、乾燥野菜粉末/発色剤(セロリ粉末)、香辛料抽出物、エノキタケエキス、香料、(一部に乳成分・豚肉を含む) 【白カビ熟成生ハム】 豚肩肉(九州産)、食塩、香辛料/発色剤(セロリ粉末)、香辛料抽出物、香料 【ドイツサラミスライス】 豚肉(九州産)、食塩、香辛料、洋酒、ぶどう糖/発色剤（セロリ粉末）、香辛料抽出物 |
| アレルギー (特定原材料8品目) | 小麦・乳成分・卵 |